Current track

Title

Artist


Zellekrém leves

Written by on 2021.05.22.

Hozzávalók:

  • 400 g. zellergyökér
  • 40 g. újhagyma
  • 1 teáskanál porcukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál száraz Sherry
  • 50 g. burgonya
  • 70 ml. baromfihús alaplé
  • 1/2 liter tej vagy tejszín
  • citromhéj
  • 1/2 teáskanál lime
  • pici chili, só, bors, szerecsendió
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
  • ½ metélőhagyma
  • kis mentalevél
  • 25 dkg. Sauerlander vagy Frankfurti vagy Bécsi kolbász

Elkészítés:

Hámozzuk meg a zeller gyökerét és a burgonyát, és vágjuk kockákra. Vágjuk az újhagymát vékony karikákra. Nyomjuk össze a fokhagymát.
A finomra vágott újhagymát egy lábosban dinszteljük meg. Adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg a porcukorral és kissé karamellizáljuk. Adjuk hozzá a zellert és a burgonya kockákat, öntsük hozzá a baromfihús-alaplét, és fedő alatt körülbelül 20-25 percig pároljuk.
Vágjuk össze a metélőhagymát. Vágjuk fel a kolbászokat szeletekre, és pirítsuk meg egy serpenyőben. A zellerkockákat villával nyomjuk össze.
Pépesítsük az egészet botmixerrel, majd szűrjük át egy finom szitán. A tejet, vagy tejszínt habverővel keverjük bele a levesbe. Ízlés szerint ízesítsük lime levével és héjával, chilivel, sóval, borssal és szerecsendióval. Ha szükséges, sűrítsük be 3-4 evőkanál hideg vízben feloldott kukoricakeményítővel.
Tálaljuk a levest mély tányérokba, adjunk hozzá néhány pirított kolbászszeletet, díszítsünk metélőhagymával, és szórjunk rá menta levelet.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2899131442245637/Sellerie-Cremesuppe.html

 

 

 

 

 


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *