Current track

Title

Artist


Weimari hagymás-gombócos serpenyő

Written by on 2021.06.11.

Hozzávalók:

1 kg hagyma

Gombóchoz:

300 g sertés darálthús

300 g marha darálthús

4 ek. zsemlemorzsa

3 nagy tojás

1 ek. mustár

1 tk. őrölt köménymag

só, bors

3 ek. margarin a sütéshez

2 ek. paradicsom szósz

1 tk. cukor

½ csomag petrezselyem – apróra vágva

Szószhoz:

3 ek. liszt

300 ml író (vagy joghurt)

1 ek. mustár

1 tk. köménymag

4 ek. sűrített tej

Elkészítés:

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymákat, és kb. 1/2 liter enyhén sós vízben főzzük meg kb. 10 percig, de ne hagyjuk, hogy túl puhák legyenek. Készítsünk a darált húsokból, tojás, zsemlemorzsa, mustár, só, bors és aprított köménymag hozzáadásával finom keverékét. Formázzunk apró gombócokat (kb. 50 g), és olvasztott margarinban – egy nagy serpenyőben, amelyben később hagyjunk helyet a hagymának is – süssük ki a gombócokat. Ha kész, adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot és hagyjuk, hogy a gombócok szépen átvegyék az ízeket, majd adjuk hozzá a hagymát, és szórjuk meg az egészet durvára vágott petrezselyemmel.
A mártáshoz keverjük habosra az írót (joghurtot), a lisztet, a sűrített tejet, a mustárt és az őrölt köménymagot. Keverjünk bele egy csésze hagymavizet. Adjuk hozzá ezt a keveréket a gombócos hagymához, ismét sózzuk, borsozzuk, és körülbelül fél órán át hagyjuk állni.
Tálalhatjuk burgonyapürével vagy köményes kenyérrel és uborkasalátával vagy céklával. Jó étvágyat!

Forrás: https://www.chefkoch.de/rezepte/3451561514391522/Weimarer-Zwiebelpfanne.html

 


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Continue reading