Vegetáriánus bolognai

Hozzávalók:

400 ml víz

100 g szójagranulátum

1 evőkanál sűrített paradicsom

1 ½ evőkanál zöldségleves

2 evőkanál szójaszósz

2 nagy hagyma

2 gerezd fokhagyma

300 ml passzírozott paradicsom

200 ml víz

1 teáskanál bazsalikom

kis kakukkfű

só, bors

Cayenne-bors

Elkészítése:

A paradicsompürét, a zöldségalaplét és a szójaszószt keverjük a jól forró vízbe, majd adjuk hozzá a szójagranulátumot, keverjük és hagyjuk megduzzadni. Közben hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, és kevés olívaolajjal tapadhatatlan serpenyőben aranysárgára süssük. Toljuk a hagymát az egyik oldalára. Tegyük a serpenyőbe a szójakeveréket, és nyomjuk rá a fokhagyma gerezdeket. Enyhén pirítsuk meg, majd keverjük össze a hagymával, a paradicsommal és a vízzel. Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk lassan párolódni 15 percig.
Remekül illik tésztához, rizshez, burgonyához és zöldségekhez.

https://www.chefkoch.de/rezepte/709451173538646/Vegetarische-Bolognese.html