Szász burgonyaleves vegán-módra – Sächsische Kartoffelsuppe – vegane Variante
Written by Henyei Helga on 2021.07.26.
Hozzávalók:
1 hagyma
400 g sárgarépa
150 g zeller
800 g krumpli
5 szár petrezselyem
3 szár lestyán
3 ek. majoranna
1 ek. repceolaj
1 ½ l zöldségleves alaplé
só, bors
Elkészítése:
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk kb. 1 cm széles kockákra. Melegítsük fel egy serpenyőt az olajjal, és óvatosan süssük meg a zöldségeket – a burgonya kivételével – öt-hét percig, időnként megkeverve.
Vágjuk apróra a lestyánt és a petrezselymet. Ezután adjuk a zöldségekhez a majorannát, a lestyánt és a burgonyát. Öntsük fel a zöldség alaplével, és sóval és borssal ízesítsük. Tegyük rá a fedőt és főzzük 10-15 percig, amíg a burgonya meg nem fő. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet és durván pürésítsünk mindent az aprítóval.
Tálaláskot tegyünk rá joghurtot, és mellé pirított bagettet.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2964611448864479/Saechsische-Kartoffelsuppe-vegane-Variante.html