Sült sváb ravioli

Összetevők:

Maltaschen tészta (hasonló a tortellini tésztájához) és köret

Tészta:

300 g liszt

2 tojás

szerecsendió

1 teáskanál olaj

50 ml víz

só

Puha tésztát kapunk, melyet lehet forró vízben kifőzni vagy olajban megsütni. Itt a sült változatot alkalmazzuk. (Más receptekben kis „táskaként” is megtölthetjük.) 6 db téglalap alakú tésztát vágunk a kinyújtott tésztából, melyet megpirítunk.

Köret:

6 Maultaschen – frissen vagy előző napi, pihentetett, hűtőben tartott tésztából

1 evőkanál vaj

150 g szalonna

1 újhagyma

2 szár petrezselyem

10 koktélparadicsom

só

bors

Elkészítés:

Fogja meg Maultasche téglalapokat. Tegyük a vajat és olvasszuk meg egy serpenyőben. Süssük át kb. 10 percig a Maultaschen-t minden oldalról, hogy szép és ropogós legyen. Közben vágjuk kockákra a szalonnát.

Mossuk meg az újhagymát, a petrezselymet és a paradicsomot. Vágjuk fel az újhagymát finom karikákra, aprítsuk fel a petrezselymet, felezzük meg a koktélparadicsomot. Süssük ki a szalonnát, majd adjuk hozzá a paradicsomot és az újhagymát, fűszerezzünk sóval, borssal és pároljuk át az egészet- Tálaláskor tegyük rá a Maultaschekra és szórjuk meg petrezselyemmel.

https://www.koch-mit.de/kueche/gebratene-maultaschen/