Sült sváb ravioli
Written by Henyei Helga on 2021.05.16.
Összetevők:
Maltaschen tészta (hasonló a tortellini tésztájához) és köret
Tészta:
300 g liszt
2 tojás
szerecsendió
50 ml víz
só
Puha tésztát kapunk, melyet lehet forró vízben kifőzni vagy olajban megsütni. Itt a sült változatot alkalmazzuk. (Más receptekben kis „táskaként” is megtölthetjük.) 6 db téglalap alakú tésztát vágunk a kinyújtott tésztából, melyet megpirítunk.
Köret:
6 Maultaschen – frissen vagy előző napi, pihentetett, hűtőben tartott tésztából
1 evőkanál vaj
150 g szalonna
1 újhagyma
2 szár petrezselyem
10 koktélparadicsom
só
bors
Elkészítés:
Fogja meg Maultasche téglalapokat. Tegyük a vajat és olvasszuk meg egy serpenyőben. Süssük át kb. 10 percig a Maultaschen-t minden oldalról, hogy szép és ropogós legyen. Közben vágjuk kockákra a szalonnát.
Mossuk meg az újhagymát, a petrezselymet és a paradicsomot. Vágjuk fel az újhagymát finom karikákra, aprítsuk fel a petrezselymet, felezzük meg a koktélparadicsomot. Süssük ki a szalonnát, majd adjuk hozzá a paradicsomot és az újhagymát, fűszerezzünk sóval, borssal és pároljuk át az egészet- Tálaláskor tegyük rá a Maultaschekra és szórjuk meg petrezselyemmel.
https://www.koch-mit.de/kueche/gebratene-maultaschen/