Kölni Muzemandeln recept

Hozzávalók:

• 650 g liszt (405. típus)

• 3 teáskanál sütőpor

• 200 g cukor

• 4 tojás

• 200 g vaj (szobahőmérsékleten)

• 1 üveg rumaroma

• 1 csipet só

• Porcukor

• Sütőolaj vagy zsír

Elkészítése: Először a lisztet a sütőporral, a cukorral és a csipet sóval beletesszük a keverőtálba, és az összes hozzávalót összekeverjük. Tegyük hozzá a szoba-hőmérsékletű vajat és a tojást, majd az aromát. Az egészet lassan gyúrjuk össze, hogy minden jól keveredjen a tésztában. Ha van robotgépünk azzal utána nagyobb fokozaton keverjük ki 1-2 percig. A tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtsuk ki, majd ha van egy mandula formájú szaggatóval, vagy mandula formába egyszerűen nyomjuk bele. Egy szempillantás alatt kivágta a mandulákat. Ha nincs ilyen nagyszerű eszközünk, akkor két teáskanállal kell kiszaggatni a mandula formákat. Ha a zsír vagy olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, óvatosan tegyünk bele néhány Mutzen mandulát és hagyjuk, hogy óvatosan belemerüljön a forró zsírba. A mandula a forró zsírban nagyon gyorsan készen lesz. Körülbelül 40 másodperc elteltével omlós tésztánk gyönyörű aranybarna színt kap. Vegyük ki, hagyjuk, hogy a felesleges zsír a konyhai tekercsbe csöpögjön, majd a mandulát porcukorban forgassuk meg.

Jó étvágyat!

Foto:chefkoch.de