Rebarbara habcsók torta – Rhabarber-Baiser-Kuchen

Hozzávalók:

4 nagy tojás

100 g margarin

300 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor

kis só

250 g liszt

1 tk. sötőpor

750 g rebarbara

30 g étkezési keményítő

1 ek. porcukor

kis zsír kikenni a tepsit

Elkészítése:

A zsírt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót krémesre keverjük. Fokozatosan keverjük hozzá a tojások sárgáját. Tegyük bele a lisztet és a sütőport, és a kézi keverő tésztakampójával gyúrjuk össze. Nyújtsuk ki a tészta 2/3-át és kézzel tegyük bele egy kikent kuglóf formába (26 cm). Vágjuk le a kilógó tésztát a kuglóf tetejével egyvonalban. A tészta maradékát tekercsbe tekerjük fel, és nyomjuk a karimába körbe, kb. 4 cm magasan a szélétől. Villával többször szúrkáljuk meg. Helyezzük az edényt hűvös helyre kb. 20 percre.
Tisztítsuk meg, mossuk és szárítsuk meg a rebarbarát. Esetleg húzzuk le a vastag bőrű darabokat. Vágjuk a rebarbarát kb. 1 cm széles szeletekre, és keverjük össze a keményítővel. A tojásfehérjét tiszta habverővel verjük keményre, és szórjuk meg 200 g cukorral. Óvatosan tegyük bele a rebarbarát a habba és öntsük bele a formába. Egy lapáttal simítsuk meg a rebarbara habcsók-keveréket.
Süssük a süteményt előmelegített sütőben – 175 ° C-os elektromos tűzhelyen – kb. 60 – 65 percig. Ha a habcsók enyhén barnává válik, akkor a következő 20 percben tegyük alacsonyabb rácsra. Ha kész, hagyjuk kihűlni, vegyükki a formából és szórjuk meg porcukorral.

https://www.chefkoch.de/rezepte/1186989408049/Rhabarber-Baiser-Kuchen.html