Pille könnyű almás szelet kókusz habbal – Ari konyhájából

Pille könnyű almás szelet kókusz habbal – Ari konyhájából

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g rétesliszt
• 200 g vaj
• 200 g porcukor
• 6 db tojás sárgaja
• 1/2 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 1 db citrom héja

Hozzávalók az almás réteghez:

• 1 kg reszelt alma
• 5 evőkanál kanál kristálycukor
• 1 csomag banán ízű pudingpor
• 100 g mazsola (elhagyható)
• 3 ev. kanál rum
• 1 csomag fahéjas cukor

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 6 db tojásfehérje
• 1 evőkanál kanál citromlé
• 150 g kristálycukor
• 5 evőkanál kanál kókuszreszelék

A vajat, porcukrot, citrom héját és tojássárgát habosra verjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Sima állagú tésztává dolgozzuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsire kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A reszelt almát a cukorral együtt edénybe tesszük, hozzáadjuk a pudingport, a rumot és a mazsolát. Elkeverjük, majd elkezdjük melegíteni. Addig főzzük, amíg az alma meg nem puhul és a hozzávalók teljesen el nem keverednek.

Az almás réteget rákanalazzuk az elősütött tésztára. Elsimítjuk, fahéjjal megszórjuk.

A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. A kapott krémet rákenjük az almás töltelékre.

További fél órára vissza tesszük a sütőbe, ezalatt a tojáshab is szép aranybarna színt kap.