Current track

Title

Artist


Oldenburg gasztronómiája

Written by on 2021.03.18.

9. rész

Oldenburg nemzeti étele a kelkáposzta, melyet a hagyományos Oldenburger Pinkel-el, a főtt kolbásszal tálalnak.

Káposzta túra (foto: wikipedia)

Híresek az úgynevezett “Káposzta és Pinkel túrák”, ahol kisvendéglőket járva tartanak kóstolókat. Az a személy, aki legtovább bírja, megkapja a “Fressordendíjat, ami egy disznó főtt, alsó állkapcsából készített érme. Nagy megtiszteltetés, aki a nyakában viseli ezt a kitüntetést. Északnyugat-szerte népszerű a káposzta-lovaglás hagyománya is, ami 1956 óta tartanak. Bonn és Berlin, után Oldenburgban is megtartják ezt, s 2010 óta a Káposztatúra fővárosának” is nevezik a várost.

Mockturtle ( foto: wikipedia)

 

 

De más oldenburgi kulináris különlegességek is léteznek. Ilyen a spárga, a Mockturtle, vagyis az Ál-teknős leves, ami igazából borjú vagy marhahúsból készült, burgonya gombóccal tálalt étel,

Labkaus-tekercs ( foto: wikipedia)

vagy az 1706 óta létező, Labskaus-tekercs, a darált húsos, vagy halas krumplis-céklás-uborkás tekercs marhahús szelettel, vagy tükörtojással. Az étel az elengedhetetlen cékla és uborka, illetve ezek C-vitamin tartalma miatt korábban a tengerészek, ma az északi régió legkedveltebb étele.

Stippmelk ( woto: shefkoch)

Mai recept ajánlatom a Stippmelk nevű édesség, ami egy hűsítő, túrókrémes pohár-desszert. Összetevőit és elkészítési módját megtaláljátok a radiohellodeurschland nevű Facebook oldalunkon.

Forrás: de.wikipedia.org és sheefkoch.de


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Continue reading