Current track

Title

Artist


“Nem találunk több alkalmazottat”: a vendéglősök kétségbeesettek Németországban

Written by on 2022.05.12.

Elkezdődött a kültéri, a terasz szezonja, az emberek pedig özönlenek a sörkertekbe. A probléma: a vendéglátóiparban kétségbeesetten keresnek kiszolgáló személyzetet. A szövetség szerint az ágazat példátlan válságban van a munkaerőhiány miatt.

 

A kép illusztráció/pixabay

Martina Hoppe 30 éve dolgozik a vendéglátóiparban Ayingban, szívvel-lélekkel. A korona miatt eddig is nehéz volt, de ilyen válságot még soha nem élt át, mint most. Először a vendégek hiányoztak, most pedig az új munkaerő hiányzik. “Ez nagyon, nagyon rossz” – mondja.

Az Ayinger Bräustüberlben jelenleg mintegy tíz kiszolgáló személyzet dolgozik – különböző műszakokban. Hoppe és csapata számára a szakképzett munkaerő hiánya azt jelenti: több munka, több stressz, több futás. Főnöke, Alexander Moosbauer is besegít, ha a dolgok különösen stresszesek. A helyzet rendkívül drámai – panaszolja. “Senki sem jelentkezik.”

Tíz százalékkal kevesebb munkavállaló

A kiszolgáló személyzet mellett a szakácsokból is hiány van. A Bajor Szállodák és Éttermek Szövetsége (Dehoga) szerint Bajorország-szerte mintegy tíz százalékkal kevesebb munkavállaló dolgozik az ágazatban.  Sokan a koruk miatt és a fiatal tehetségek hiánya miatt abbahagyták, mert ez több  munkát eredményezett. De a vendégek most boldogok: Végre jó idő van, végre újra maszk nélkül, ellenőrzés nélkül érkezhetnek a sörkertekbe – mondja Angela Inselkammer, a Dehoga elnöke.

A munkavállalók rendkívül terheltek

A vendéglősök számára azonban a helyzet jelenleg brutális: “Egyszerűen nem találunk több alkalmazottat. Ennek következtében a még dolgozó alkalmazottak “rendkívül stresszesek”. Vigyázni kell, hogy ezek a munkavállalók ne hagyják el az iparágat – mondta Inselkammer.

Ha nem teszünk ellenlépéseket, “több vállalkozást fogunk elveszíteni, mint a korona-korszakban. És ez valóban drámai” – hangsúlyozza a szövetség vezetője. Vannak már olyan bajor vállalkozások, amelyek a legjobb időben sem tudnak kint kiszolgálni, mert nincs személyzet. A rendezvények elmaradnak, mert szakácsok sincsenek.

A Dehoga kelet-európai munkatársakat toboroz

Inselkammer sürgős felhívása a politikusokhoz: toborozzanak személyzetet harmadik országokból, ne teremtsenek bürokratikus akadályokat. A Dehoga főnöke szerint vannak olyan kelet-európai emberek, akik a vendéglátóiparban szeretnének itt dolgozni, de eljárási okokból nem jöhetnek Bajorországba. Most a Dehoga tárgyalásokat folytat a munkaügyi hivatallal, az ipari és kereskedelmi kamarával és a politikusokkal, hogy minél hamarabb több szakmunkás legyen a bajor gasztronómiában.

 

Ide kattintva olvashatod el németül.

 

Forrás: br.de


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



WP Radio
WP Radio
OFFLINE LIVE