Current track

Title

Artist


Maschsee – Hannover

Written by on 2021.03.05.

4.rész

A Leine és az Ihme áradása és a Harz-hegységben olvadó hó miatt elárasztott területek lehetővé tették Hannoverben a Maschsee-tó létrehozását és a folyók szabályozását. A tó projekt megvalósítása által igazi szabadidő központot hoztak létre, amit 1936-ban avattak fel és a hannoveriek százezreinek kínált és kínál ma is színes programokat.

Maschsee ( foto: wikipedia.org)

A déli parton kialakított Maschsee Lido wellness-, gyógy-, és sportklubot nyitott, és itt tartják az éves Sárkányhajó Fesztivált. A jobb parton a Maschsee építésének 50. évfordulójára 1986-ban, a Maschsee-napokra jött létre a Maschsee-kút, ami egy nagyobb és négy kisebb 10-17 méteres magasságot is elérő szökőkutat táplál. Itt rendezik meg az évente ismétlődő, több hétig tartó és kétmillió látogatót vonzó Maschsee Fesztivált, ami magába foglalja a zenei-, és kabaré előadásokat, a tűzijátékot és a gasztronómiai különlegességeket.

Forrás: chefkoch.de

Ezek egyike mai édesség ajánlatom is, a Welfenspeise, ami egy kétrétegű, fehér és sárga krém desszert. A tej, tejszín, tojás, vanília, citrom és fehér borból készült krém nevét a Welfs nemesi családról kapta. Receptjét egy hannoveri szakács találta ki, és először a Guelph-uralkodó ház trónjának 200. évfordulóján szolgálta fel, felhasználva a Hannoveri Királyság zászlajának két színét, a fehéret és a sárgát. Ernst August választófejedelem kedvenc desszertje volt és azóta is Alsó-Szászország kulináris különlegességeként tartják számon.

Broyham sör ( foto: ein-stueck-hannover.de)

De érdemes megkóstolni Hannover híres sörét, a Broyhan-t is, amit a bevezetőben már említettem. Cord Broyhan készítette Hannoverben 1526-ban. Az egyharmad búza- és kétharmad árpamalátából főzött sör önmagában még nem lett volna rendkívüli, de mivel Hannoverben nem volt akkoriban érvényben a Német Sörtisztasági Törvény, ezért Broyhan alig használt komlót. Helyette különféle fűszerekkel – szegfűszeggel, fahéjjal, korianderrel és ibolya gyökérrel – ízesítette a sört. Amennyire ez utólag kideríthető, a Broyhan sör erjedése élesztővel és laktobacilussal indult be. Ez utóbbi nem alkohollá, hanem tejsavvá alakítja a cukrot, így a sörnek egy különleges édeskés, savanykás íze lett. Ettől lett különleges s a város legnagyobb exportcikke, mely évszázadokon át uralta Észak-Németországot. Sajnos a lágersörök elterjedésével a huszadik század elejére megszűnt a Broyhan gyártása, de mostanában, hogy újra divatba jöttek a savanyú sörök, a Maschsee és az Ernst August sörfőzde

Lüttle Lage ( foto: wikipedia.org)

újra megjelentette a piacon. Így maradt a Broyhan Hannover legegyedibb sörtípusa. S még egy érdekesség: a savanyú sörből alakult ki egy új szokás, hogy sör és gabona együtt vagyis a sört pálinkával kell inni – de két pohárból.

Így született meg a Lüttle Lage és a hozzá tartozó két ujjal tartott két poharas ívás módja. Ha arra jártok próbáljátok ki ti is! 

Forrás és fotók: de.wikipedia.org

 

 

 


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



LIVE OFFLINE
Loading...