Magdeburger Quark-Nudelauflauf
Written by admin on 2021.05.13.
Magdeburger Quark-Nudelauflauf ( Magdeburgi túróstészta)
Ez az édes, gyümölcsös magdeburgi quark(túrós) tészta remek önálló étel, akár második fogásként is. A recept elkészíthető őszibarackkal, cseresznyével, vagy meggyel is.
Hozzávalók : 4 adag
360 ml tej
150 gr szalagtészta/Brandnudel
40 gr vaj
250 gr Quark, sovány túró
15 gr étkezési keményítő (kukorica keményítő)
2 db tojás, M méret
1 tk vaniliás cukor
40 gr cukor
1 citrom héja
1 csipet só
1 pohár őszibarack, vagy meggy
Az elkészítése:
forraljuk fel a tejet a sóval, adjuk hozzá a tésztát és főzzük körülbelül 15 percig, ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl puha, s hagyjuk kihűlni.
Ezután szétválasztjuk a tojásokat, egy tálban összekeverjük a sárgáját a citromhéjjal, a túróval és a kukoricakeményítővel. A tojásfehérjét felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hogy szilárd tojásfehérjét kapjunk.
Ezután melegítsük elő a sütőt 160 ° C-ra, és kenjük ki vajjal az edényt, amibe sütni szeretnénk. Vágjuk apróra a gyümölcsöt, és keverjük össze a tejmetélttel. Ezután adjuk hozzá a kvarkkeveréket a tésztához, alaposan keverjük össze, végül hajtsuk bele a tojásfehérjét – öntsük ezt a keveréket a tepsibe. Süssük a magdeburgi túróstésztát az előmelegített sütőben a középső rácson kb. 40-50 percig.
A megsült rakott tésztát szórjuk meg porcukorral, csorgassunk rá a gyümölcsléből és még melegen tálaljuk.
Jó étvágyat!
Forrás: chefkoch.de
