Current track

Title

Artist


Lübecki puding

Written by on 2021.04.30.

 

Lübecker Plettenpudding
Hozzávalók:
☑️250 g málna
☑️50 g porcukor
☑️8 cl gyümölcspálinka
☑️3 lap fehér zselatin
☑️1 vanília hüvely
☑️250 ml tej
☑️4 friss tojássárgája
☑️100 g kristálycukor
☑️1 piskóta alap (késztermék)
☑️250 g tejszínhab
Elkészítése: mossuk meg a málnát, majd a porcukorral és 4 cl gyümölcspálinkával melegítsük addig, amíg szét nem esik. Passzírozzuk át szitán és hagyjuk kihűlni. Áztassuk be a zselatint hideg vízbe. Vágjuk fel és kaparjuk ki a vanília hüvelyt, tegyük bele a tejbe és forraljuk fel. A tojások sárgáját cukorral verjük krémesre, majd lassan keverjük hozzá a forró tejet.
Állandó keverés mellett melegítsük tovább, ameddig be nem sűrűsödik. Tegyük bele a zselatint, hagyjuk a masszát kihűlni, majd tegyük hűtőbe. Ez lesz a vaníliás krém.
Vágjuk fel a piskótát (lehet kész piskótatorta lap) 2 részre, és pohár szájával szaggassunk ki belőle kör alakokat. Csepegtessük meg a pálinkával őket. Verjük fel a tejszínt. A felét keverjük a vaníliás krémbe, a másik felét a málnapürébe.
Készítsük el a desszertes poharakat. Alulra tegyünk egy kör alakú piskóta lapot, rá egy kanál vaníliás krémet, majd jöjjön egy kanál epres krém, és ezt ismételjük tovább. Hűtsük le desszertet kb. 2 órán át. Díszítsük a tetejét málnával.
Jó étvágyat!

 


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *