Hannover gasztronómiája és múzeumai

5. rész

Hannover jellegzetes hannoveri édesség, a Kalter Hund, azaz a Hideg Kutya nevezetű kekszes desszert, ami a XX. század első „sütés nélküli süteményei” közé tartozott.

Kalter Hund ( foto: wikipedia.org)

A kakaókrémmel borított keksz rétegek egymás utáni sora egy dobozban elhelyezve, és kereskedelmi forgalomban árulva nagy különlegességnek számított a 20-as évek elején. Akkor készült a ma is híres Leibnitz cég Butterkeksz-e és kekszes csokitorta receptje is, mely meghatározó szerepet töltött be a német konyhaművészet fellendítése terén.

Leibnitz-keksz ( foto: shefkoch.de)

De említésre méltó az 1743–ban alapított Tee-Seeger is, mely Németország legrégebbi teaüzlete. Felsorolni is nehéz lenne a hannoveri specialitásokat, annyiféle létezik. A teljesség igénye nélkül: különleges a hannoveri borsóleves, kelkáposzta vagy ragú, ahogy a fűszeres Cumberland szósz, a Fritz Ahrberg-féle kolbász, vagy a Maschsee ponty ételei.

Frittierte Pizza Calzone ( foto: shefkoch.de)

De Hannoverre és a környékére is jellemző a Frittierte Pizza Calzone, ami olasz nevével ellentétben egy régi, német különlegesség, vásárokon és piacokon árusított, olajban sült sonkás-sajtos pizzabatyu. Az óváros szélén 1954-ben nyitották meg újra a vásárcsarnokot, amelyben 4000 négyzetméteren 73 piactér található. A szorosan összeépített favázas házaival és keskeny utcáival díszelgő óvárosi központban, a Steintor és Aegidientorplatz között csak negyven ház, a Kniehauerstrasse, Kramerstrasse és Burgstrasse területén tizenkét ház maradt meg a háború után, de ez is tökéletes képet nyújt arról, milyen is lehetett a város az elmúlt évszázadok alatt. A Mittelland-csatornán – ahol négy teherkikötő is működik – hajóval is be tudjuk járni a környéket. De a Leine-folyó is alkalmas vízi túrákra és kirándulásokra. Kevés idővel rendelkező látogatók számára pedig a Der Rote Faden, a Piros csík útvonal a leggyorsabb és legkényelmesebb módja Hannover nevezetességeinek megismerésére. A 36 látnivalót összekötő, 4200 méter hosszú gyalogutakra festett piros vonal mentén találjuk meg Hannover legismertebb helyeit, például a Herrenhausen Palotát vagyis a Royal Herrenhausen-t is.

Herrenhausen Galerie ( foto: wikipedia.de)

A 17. században, barokk stílusban tervezett épületet a 19. századi klasszicizmus jegyében újratervezték, majd a második világháborúban történő sérülések után rekonstruálták. 2013-ban Konferencia központot és múzeumot hoztak létre benne. A Herrenhauseni Palota Múzeum és a mellette lévő Történeti Múzeum bemutatja a Herrenhausen kertek fejlődését, a barokk és a kastélykert kialakításának társadalmi és szellemi előfeltételei közötti kapcsolatot.

Herrenhausen Palace ( foto: wikipedia.org)

Nem kevésbé érdekes a Hannoveri Színházi Múzeum amelyben betekintést nyerünk a színházi műhelyek, valamint az opera, a dráma, a balett és a koncertek előkészítő munkáiba.  De van itt sok, igazán egyedinek mondható kiállítóhely is. Az 1995-ben megnyílt Hannoveri Vakok Múzeuma az egyetlen Németországban, berlini kollégája mellett. A Tűzoltósági Múzeum a korabeli oltási technikákkal, a Textilművészeti Múzeum, a világ minden tájáról származó textilekkel, Könyvnyomtatási Múzeum, a Konyhamúzeum vagy a Kalapácsmúzeum is, sok érdekességet tartogat látogatóinak. De talán a legkülönlegesebb a Friedhofsmuseum Hannover, azaz a Hannoveri Temetőmúzeum, mely 2006 óta létezik és a temetkezési szokásokról és kultúrájáról ad számot látogatóinak. És akkor még nem is említettem a 19. században gyűjtött mesegyűjteményt, ami Carl Colshorn kántor és testvére, Theodor nevéhez fűződik. Az 1854-ben publikált Hannoveri Mesék és Legendák Gyűjteménye a helyi mitológiák, balladák, mesék és legendák összessége. 

Forrás és képek: de.wikipedia.org