Current track

Title

Artist


Hamburgi tejszínes halfilé

Written by on 2021.06.06.

Hozzávalók:

500 g halfilé – tőkehal vagy sügér

5 evőkanál liszt

60 g szalonna csíkokra vágva

1 csomó újhagyma

5 nagy burgonya

1 tojás

4 evőkanál repceolaj

300 ml zöldségleves

150 g tejszín

3 evőkanál mustár

petrezselyem apróra vágva

1 csipet cukor

só, bors

Elkészítése:

Mossuk meg és tisztítsuk meg az újhagymát, és vágjuk finom karikákra, a zöld részeit is felhasználva. A burgonyát pucoljuk meg, mossuk meg és szeleteljük fel. Egy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat, és a burgonyát kb. 10 percig süssük. Verjük fel a tojást 1 evőkanál hideg vízzel, majd egy csipet cukorral, sóval és borssal ízesítsük.
Mossuk meg a halfilét, szárítsuk meg konyhai papírral, és kis darabokra vágjuk fel. Először forgassuk bele a lisztet, majd a felvert tojásba. Süssük a halat 2 evőkanál forró repceolajban, kb. 5 percig mindkét oldalán, aranybarnára. Vegyük ki a serpenyőből és tartsuk melegen.
A szalonnacsíkokat forró zsírban süssük ropogósra. Adjuk hozzá az újhagymát és rövid ideig pirítsuk meg. Szórjunk rá 1 evőkanál lisztet, és rövid ideig dinszteljük. Öntsük fel az alaplével és a tejszínnel. Forraljuk fel és pároljuk kb. 5 percig. 10-15 percig fedő nélkül süssük a burgonyát ropogósra. Ízesítsük sóval és borssal.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2127911342358408/Hamburger-Pannfisch.html


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Continue reading

LIVE OFFLINE
Loading...