Current track

Title

Artist


Rote Grütze

Written by on 2021.04.14.

Rote Grütze – vörösboros puding

A Rote Grütze egy tipikus észak-németországi gyümölcsdesszert. A Rote Grütze eredeti receptjében a piros ribizli (Johannisbeer) és a málna szerepel, de a modern verziók  szinte minden, szezonális, vörös gyümölcsöt tartalmaznak, kivéve a szamócát, amely nem rendelkezik a kívánt savassággal.

Elkészítése és hozzávalók 6 adaghoz:  3/4 csésze puding  3 evőkanál mártással

A Rote Grütze:  3-4 evőkanál cukor,   3/4 csésze lila szőlőlé, 3 evőkanál Kirschwasser, 1/3 csésze vörösbor, 3 evőkanál kukoricakeményítő,  500 gr vegyes bogyók (lehet fagyasztott is)

A vanília szósz : 1 tk. vaníliakivonat, 200 ml tej, 100 ml tejszín, 2 tk cukor, 2 tojássárgája

A citromfű vagy  menta levelek, tejszínhab díszítéshez

Keverjük össze a cukrot a szőlőlével, a Kirschwasserrel és a vörösborral. Helyezzük a tűzhelyre, közepes lángon  forraljuk, keverjük, hogy feloldódjon a cukor.

Keverjük össze a kukoricakeményítőt azonos mennyiségű hideg vízzel. Adjunk hozzá lassan a forró folyadékhoz. Forraljuk fel a keveréket, és keverjük addig, amíg a folyadék el nem kezd sűrűsödni és tiszta lesz.

Ezután keverjük bele a gyümölcsöt. Használhatunk  cseresznye, piros ribizli, málna és szeder keveréket. Egy-két percig melegítsük, majd öntsük egy tálba, és helyezzük a hűtőbe.

Készítsük el a vanília mártást: lassan melegítsük a tejet, tejszínt, cukrot és vaníliát együtt. Amikor a cukor feloldódik és a tej szinte forró, vegyük le a  tűzről és keverjük hozzá a tojássárgáját. Helyezzük vissza a serpenyőt  nagyon alacsony hőfokon a tűzhelyre,  kavargassuk,  amíg a szósz nem sűrűsödik, de ne forrjon.

Tálaláskor helyezzük a Rote Grütze-t desszert csészékbe vagy fagylalt kelyhekbe, öntsünk rá egy kis vanília-mártást, és  tejszínhabbal, citromfűvel vagy mentalevéllel díszítsük.

Jó étvágyat!

Forrás, fotó: hu.hiloved.com


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



LIVE OFFLINE
track image
Loading...