Current track

Title

Artist


Pickert és Püfferchen

Written by on 2021.02.27.

😍🎂 Pickert és Püfferchen – élesztős tészta-burgonya különlegesség a kenyérsütőből és burgonyás palacsintaként a serpenyőből.
Összetevők (kb 24 db-hoz)
Kelt tészta:
  • 700 g lisztes krumpli
  • 2 db tojás (M méret)
  • 1 csipet só
  • 1 tk
  • cukor
  • 80 ml tej
  • 350 g búzaliszt
  • 1 db Dr. Oetker száraz élesztő
  • 150 g Mazsola (ha édes változatban sütnéd)
  • 150 g aprított piros paprika (ha sós változatban sütnéd)
Elkészítés:
A burgonyát megmossuk, megpucoljuk, finomra reszeljük, jól lecsepegtetjük s egy szitán kissé kinyomkodjuk. Majd tegyük a burgonyát egy keverő-tálba és keverjük össze a tojással, a sóval és a cukorral. A lisztet keverőtálban óvatosan keverjük össze az élesztővel. Először a liszt-élesztő keverék felét alaposan keverjük a burgonya-tojás keverékbe, majd a másik felét a tejjel együtt körülbelül 5 percig gyúrjuk cipó formára. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 60 percig kelni, amíg láthatóan meg nem nagyobbodik. Addig zsírozzuk ki és lisztezzük meg a kenyérformát.
Egy óra kelés után keverjük a mazsolát a tésztához, fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni még körülbelül 30 percig. Melegítsük elő a sütőt. Majd tegyük be egy kenyérsütő formába a tésztát a sütőbe. Sütési idő: kb. 55 perc. 180 C°-on. Hagyjuk a Pickert további 10 percig állni a formában, majd vegyük ki, és engedjük lehűlni egy rácson. Vágjuk a Pickert körülbelül 24 szeletre. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és egymás után pirítsuk meg a Pickert szeleteket mindkét oldalán aranybarnára. Tálaljuk vajjal, sziruppal vagy lekvárral.
Sós változatában: mazsola helyett apró kockára vágott paprikát keverjünk a tésztába, majd serpenyőben forró olajban, mindkét oldalán pirítsuk meg a második kelés után. Májkrémmel, vajjal vagy sajttal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Continue reading

LIVE OFFLINE
track image
Loading...