Düsseldorfer Senfsuppe – Mustárleves
Written by Popon Anikó on 2021.01.21.
Hozzávalók:
1/2 Póréhagyma, 1 lilahagyma, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 200 ml zöldségleves, 50 ml Alt Bier (sör) -alternatív esetben több zöldség alap, 200 ml tejszin, 1 evőkanál “scharf” düsseldorfi mustár, 1 evőkanál “mittelscharf” düsseldorfi mustár, só és frossen őrölt bors, mustármag, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem levél
Elkészítés: A póréhagymát jól megmossuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. A póréhagymát és a hagymát a vajban egy serpenyőben megdinszteljük, és liszttel elkeverjük. Most adjuk hozzá a zöldségalapot, a sört, a tejszínt, a mustárt, forraljuk fel, és sózzuk, borsozzuk, mustármaggal még ízesítjük.
A mustárlevest tányérokba rendezzük, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk. A vajas vidéki kenyér illik hozzá!
Jó étvágyat!
Foto: Chefkoch.de, Forrás: www1.wdr.de
