Current track

Title

Artist


Düsseldorfi mustáros serpenyő – Düsseldorfer Senfpfanne

Written by on 2021.07.20.

Hozzávalók:

400 g sertésszelet

250 g gomba

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

200 ml sör (Kösch)

100 g krémsajt

4 ek. mustár (Dsseldorfer Senf)

3 ek. repceolaj

1 ek kakukkfű

1 tk. bors

Elkészítése:

A szeletet vágjuk csíkokra, a hagymát meghámozzuk, felezzük és vékony karikákra vágjuk, meghámozzuk a fokhagymát és apróra vágjuk. Keverjünk össze 50 ml sört 2 evőkanál forró mustárral, 1 evőkanál kakukkfűvel és a borssal, adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a húst, majd alaposan keverjük össze. Fedjük le a tálat, és hagyjuk 24 órán át állni, hogy összeérjenek az ízek.
Tisztítsuk meg a gombát, és a méretétől függően negyed vagy hatod cikkekre vágjuk össze, majd először zsír nélkül pirítsuk meg benne a gombát, majd adjunk hozzá 3 evőkanál olajat, sózzuk és borsozzuk, majd szórjuk meg kakukkfűvel. Amikor a gomba jól megbarnult, 50 ml sörrel öntsük fel. A pácolt húst pirítsuk meg a serpenyőben, és enyhén sózzuk meg. Adjuk hozzá a „sörös” gombát, keverjünk hozzá 2 evőkanál mustárt és kicsit „rottyantsuk össze” – de csak pár percre. Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk, hogy még néhány percig minden álljon.
Köretként rizs vagy uborka-, illetve babsaláta illik hozzá.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2768391428830555/Duesseldorfer-Senfpfanne.html


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *