Wuppertal – piac és gasztronómiai

-nyolcadik rész-

Wuppertal központjában találjuk a Vohwinkeler Flohmakt nevű piacot, ami 1971 óta létezik. Több mint 300 000 látogatójával a világ legnagyobb bolhapiaca, és a Guinness-rekordok könyvébe is bekerült.

Wuppertal gasztronómiai különlegességei a Rhenish konyhához és a szomszédos Vesztfália konyhájához is tartoznak. Ételei tipikus regionális ételként, még mindig az egyszerű emberek évszázados étkezési szokásait tükrözik. Ételei alapja a burgonya, különlegességei az “egzotikus” összetevők, mint a kávé, a kakaó, a rizs és a cukor. Mivel a Wupper-völgye már a 18. században az egyik vezető kereskedelmi és ipari térséggé fejlődött, gyorsan felbukkant egy gazdag vállalkozói középosztály, aki fokozott értéket tulajdonított a luxuscikkeknek. Nemzetközi kereskedelmi kapcsolataik lévén már korábban importáltak élelmiszereket, mint Németország más részein. A 19. századi polgári étkezési szokások kedvencei ma is jelen vannak: a meggyes gofri, a vaníliafagylalt és a fahéjas cukorral ellátott rizspuding, a szürke és fekete kenyerek. De ilyenek a nagyon kedvelt apró teasütemények is, amiknek nagy hagyománya van ezen a tájon. Ilyen a gyakran készített, nem túl édes, Bergische Zitronen – Rahm – Plätzchen, azaz Bergische citromos krémes süti, aminek receptjét és elkészítési módját olvashatjátok Facebook oldalunkon, a facebook.com/radiohello deutschland linken. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Források:

https://www.chefkoch.de/rezepte/1307981235659512/Bergische-Zitronen-Rahm-Plaetzchen.html

https://www.chefkoch.de/

https://de.wikipedia.org/wiki/Vohwinkeler_Flohmarkt