Current track

Title

Artist


Bajor boros-gombamártás – Rahmschwammerl

Written by on 2021.07.11.

Hozzávalók:

4 ek. vaj sütéshez

1/2 hagyma

1 gerezdfokhagyma

https://www.chefkoch.de/rezepte/1679211275997453/Rahmschwammerl.html

só, bors, szerecsendió, petrezselyem

200 g gomba

5 dl fehérbor

1 húsleves kocka

2 ek. vaj szószhoz

1 ek. liszt

2 dl tejszín

½ citrom leve

Elkészítése:

Vágjuk fel a hagymát, nyomjuk össze a fokhagymát, és egy serpenyőben pirítsuk meg a vajban. Ízesítsük kevés sóval, sok borssal és nem kevés frissen reszelt szerecsendióval. Vágjuk a gombát szeletekre vagy csíkokra, majd csorgassuk meg citromlével. A serpenyőbenlévő hagymához adjuk hozzá a gombát és pirítsuk meg. Amikor a gombák megpárólódtak és levet engedtek, öntsük rá a fehérbort, és tegyük bele a leveskockát, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a vajat félig, majd adjuk hozzá a lisztet, miközben erőteljesen keverjük a habverővel, amíg enyhén barna színű nem lesz. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, pároljuk, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Ha szükséges, korrigáljuk az állagát tejjel vagy liszttel. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a gomba keveréket, és mindent jól keverjünk el. 10 percig alacsony szinten pároljuk a mártást. Ha kész köretként többféleképpen tálalhatjuk. Tökéletes galuskával, tört krumplival vagy sült krumplival is, de főtt vagy sült hússal is kitűnő főétel.

https://www.chefkoch.de/rezepte/1679211275997453/Rahmschwammerl.html


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *