Avokádó kenyér saláta
Written by Henyei Helga on 2021.06.27.
Hozzávalók:
120 g Ciabatta (vagy bagett)
9 ek. olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 Chili paprika (piros)
2 vöröshagyma
2 avokádó
1 Radicchio (kb. 160 g)
4 ek. fehérborecet
só, bors, cukor
4 bazsalikom szára
50 g olasz kemény sajt (pl. parmezán)
60 g olajbogyó (fekete)
2 tk. olaj
Elkészítés:
Vágjuk a kenyeret 12 darab 5 mm-es szeletekre. Vékonyan kenjük meg a szeleteket 2 evőkanál olívaolajjal, és grillezzük aranybarnára mindkét oldalát az előmelegített sütőrácson, felülről a 2. sínen. Ha kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Dörzsöljük meg a kenyérszeleteket a hámozott fokhagymagerezddel. Törjük darabokra a kenyeret.
Tisztítsuk meg és mossuk meg a paprikát, és vágjuk finom karikákra. Vágjuk a hagymát csíkokra. Tisztítsuk meg és mossuk meg a paradicsomot és vágjuk vastag szeletekre. Az avokádót felezzük el hosszában. Tisztítsuk meg a radicchio-t, vágjuk ékekre. Keverjük össze az ecetet a maradék olívaolajjal, sóval, borssal és egy csipet cukorral. Vágjuk apróra a bazsalikom leveleket. Szeleteljük fel a sajtot vékony szeletekre. Keverjük össze a kenyeret, a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és az olajbogyót a majd hagyjuk 10 percig állni. Enyhén zsírozzuk meg a grill serpenyőt és melegítsük fel. Grillezzük az avokádó szeleteket mindkét oldalán barnára. A salátához keverjük az avokádót, a bazsalikomot és a radicchio-t. Rendezzük egy tálra, szórjuk meg reszelt sajttal és tálaljuk.
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/88363-rzpt-avocado-brotsalat