Avokádó kenyér saláta

Hozzávalók:

120 g Ciabatta (vagy bagett)

9 ek. olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 Chili paprika (piros)

2 vöröshagyma

350 g koktél paradicsom

2 avokádó

1 Radicchio (kb. 160 g)

4 ek. fehérborecet

só, bors, cukor

4 bazsalikom szára

50 g olasz kemény sajt (pl. parmezán)

60 g olajbogyó (fekete)

2 tk. olaj

Elkészítés:

Vágjuk a kenyeret 12 darab 5 mm-es szeletekre. Vékonyan kenjük meg a szeleteket 2 evőkanál olívaolajjal, és grillezzük aranybarnára mindkét oldalát az előmelegített sütőrácson, felülről a 2. sínen. Ha kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Dörzsöljük meg a kenyérszeleteket a hámozott fokhagymagerezddel. Törjük darabokra a kenyeret.

Tisztítsuk meg és mossuk meg a paprikát, és vágjuk finom karikákra. Vágjuk a hagymát csíkokra. Tisztítsuk meg és mossuk meg a paradicsomot és vágjuk vastag szeletekre. Az avokádót felezzük el hosszában. Tisztítsuk meg a radicchio-t, vágjuk ékekre. Keverjük össze az ecetet a maradék olívaolajjal, sóval, borssal és egy csipet cukorral. Vágjuk apróra a bazsalikom leveleket. Szeleteljük fel a sajtot vékony szeletekre. Keverjük össze a kenyeret, a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és az olajbogyót a majd hagyjuk 10 percig állni. Enyhén zsírozzuk meg a grill serpenyőt és melegítsük fel. Grillezzük az avokádó szeleteket mindkét oldalán barnára. A salátához keverjük az avokádót, a bazsalikomot és a radicchio-t. Rendezzük egy tálra, szórjuk meg reszelt sajttal és tálaljuk.

https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/88363-rzpt-avocado-brotsalat